島嶼的滋味與人情

記憶中最難忘的，是不是那碗熱騰騰的肉粽？是不是那包藏在書包裡的肉乾？又或者是阿嬤親手炒的那鍋肉鬆？ 這些年走訪產地，我們發現台灣最珍貴的不只是食材，更是那份代代相傳的手藝與人情。這次，我們把散落在島嶼各處的好味道聚在一起——從花蓮山泉孕育的京豆腐、彰化三輪車起家的肉乾、到馬祖海風吹拂的咖啡，每一個品牌背後，都有一個關於「家」的故事。 楊哥楊嫂的肉粽，至今還掛在樹頭上等著工人取用；楊家香從楊爺爺的三輪車，一路傳到第三代手上；尚贏肉乾堅持手工炭烤，只為保留記憶中的焦香；合口味肉品則從85年起堅持用善化肉品市場新鮮現宰的溫體豬，傳承古法無添加的好味道。這些職人不約而同地選擇了最費工的路——谷川田遠赴京都學藝，把日本工法帶回花蓮；艸祭製麵所用老麵種發酵，每一條麵都經過72小時等待；大地花生三代人守著同一鍋糖，熬出不黏牙的花生糖。 更讓我們動容的，是這些品牌對土地的情感。樂米穀場把科技帶回稻田，種出會「初雪」的美姬米；佳麗果物把水果當花藝設計，切出果乾界的精品；望山穗走遍部落，把小米釀成清酒；禾發堂則堅持用台灣本土穀物與果實，釀造精品地酒，把四季芬芳裝進酒瓶裡；小柒咖啡則在馬祖島上，用高粱酒香調配出海島限定的風味。 這些看似各自獨立的品牌，其實都在做同一件事：把時間的味道保存下來。日亞特選替老店開發聯名商品，讓府城蝦餅、紅玉紅茶能走出原產地；人山艸用無鹼工法熬煮仙草，保留最純粹的青草香；有橄生活把橄欖油融入休閒食品，重新定義健康零嘴。 如果你想準備一份充滿心意的禮物，不妨這樣搭配：早餐時光用樂鮮良房的水耕蔬菜配谷川田豆乳，午後用艸祭的茶韻麵配人山艸仙草茶，晚餐後來杯望山穗小米酒或禾發堂的精品地酒，配大頭叔叔的零食。送長輩可以選楊家香古典禮盒配楊哥楊嫂肉粽，送年輕朋友則可以考慮Chill愛吃的桌遊禮盒配龐尼維爾調酒。想要傳統古早味的朋友，合口味肉品的現烤豬肉乾絕對不能錯過。 這些品牌讓我們相信，最動人的不是包裝多精美、價格多昂貴，而是那份願意為品質等待、為傳承堅持的心意。每一口，都是島嶼的溫度。