在初豆製漿所，每一滴濃醇豆漿的誕生，都伴隨著一份溫潤的禮物——豆渣。它們是加拿大非基改黃豆留下的純粹纖維精華，帶著淡淡豆香。在許多人眼中，這是製程的終點，但在我們眼中，它卻是另一個美味故事的起點。我們決心為這份大地的恩賜，找尋一個全新的舞台。
我們一直在思考，甜點的渴望能否與健康的追求和諧共存？傳統甜點的美味，往往建立在高澱粉與精緻糖的基礎上，帶來甜蜜也帶來負擔。於是，一個溫柔的念頭油然而生：用豆渣的天然纖維，取代塔皮中大部分的麵粉。這不僅是食材的創新，更是我們對「全食利用」理念的實踐，也是對身體的溫柔回應。
這條路沒有捷徑。從濕潤的豆泥到酥脆的塔殼，是一場耐心與時間的對話。我們反覆調整黃金比例，用雙手感受麵團的溫度。每一次入爐烘烤，都是對火侯的精準掌握。我們追求一種紮實而輕盈的酥脆感，咬下時清脆，入口後卻溫潤。當烤箱中飄散出樸實的豆香時，我們知道，這就是對的方向。
豆渣酥皮布丁塔，就此誕生。它承載著我們的初心：用單純原料，呈現真實風味。外皮酥脆，內餡是以濃醇豆漿製成的柔嫩布丁，絲滑與酥脆形成迷人對比。入口是塔皮的穀物香，隨後是內餡的滑順甜潤。這份低脂、低糖、高纖維的美好，讓每一口都成為沒有負擔的純粹享受。它是一道甜點，更是我們珍惜食材、善待身體的溫柔宣言。
